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一顿隔夜菜,七旬老人被送进医院 夏季做好这几点,远离“毒冰箱”

2023-07-29 06:40:11 来源:每日商报

每日商报讯 冰箱是炎热夏季最不能缺少的电器之一,很多人喜欢冰饮料、冰西瓜、蔬菜、水果、鸡蛋……还有吃不完的隔夜菜,一个劲儿地往里塞。

殊不知,冰箱里的食物要是储藏放置不当,就可能成为各种病菌的培养皿。75岁的黄大伯(化名),就因为吃了一顿隔夜菜,进了医院。

莫名拉肚子半个月


(资料图片)

一查发现感染了这种菌

黄大伯和老伴生活在农村,自己种菜,养鸡鸭,生活节俭朴素。前不久,老伴外出一天,黄大伯懒得做饭,就把冰箱里的剩菜清了个空,谁知道当天晚上就开始拉肚子,但他也没当回事,认为是肠胃炎。

每天频繁拉肚子,还是黄色水样便,吃止泻药也不见好,这样的情况持续了将近半个月,黄大伯拉得都“脱相”了。

在杭州的儿子得知后,把黄大伯带往浙江大学医学院附属第一医院检查,血常规显示他的炎症指标爆表,完善相关检查后显示其鼠伤寒沙门菌阳性!

据悉,鼠伤寒沙门菌是肠杆菌科沙门菌属肠道沙门菌种的一种,会引起严重的胃肠道传染性疾病;它喜欢潮湿环境,不怕冷,生存力顽强,不仅能使人类感染致病,同样也喜欢“招惹”家禽、家畜。

浙大一院感染病科黄建荣主任医师仔细问诊,得知黄大伯家圈养了不少鸡鸭,下的蛋不经过清洗处理就直接放冰箱里贮存,而冰箱又杂乱无章,生冷食物经常与隔夜菜、熟食混放在一起,所以就给了鼠伤寒沙门菌进嘴的机会。

“鸡鸭粪是鼠伤寒沙门菌很好的传播源。”黄建荣解释,黄大伯一家经常把直接从鸡窝捡回来的鸡蛋放进冰箱,从而污染冰箱里的其他食物,如果隔夜菜没有加热透,或者吃了污染的水果,那么人就容易感染鼠伤寒沙门菌。目前,黄大伯经过抗感染治疗后,已康复出院。

冰箱不是“保险箱”

这个习惯很重要

“我们的冰箱一年到头都没清洗过,食物也不分生熟放冰箱,经过这次我们知道了用冰箱也是有‘讲究头’的。”现在,黄大伯一家意识到,冰箱用不好可能会致病甚至“杀人”。

该院感染病科主任盛吉芳主任医师强调,冰箱并不是万无一失的“保险箱”,如果超过一定的时间,冰箱内保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分,还可能会滋生细菌,比如李斯特菌、沙门氏菌、耶尔森氏菌等,一不注意就可能得“冰箱病”,严重时可危及生命。

因此,专家建议,冷藏和冷冻食物时候要注意,特别是对有肝硬化、糖尿病、高血压、心脏病、肾功能不全等基础疾病的人群来说,更不能随便就吃冰箱里的食物。

生熟食物不能放一起。生食中可能存在各种寄生虫以及细菌,和熟食放在一起就可能会污染了熟食。

注意食物的冷藏时间,不要放置太久。切开的西瓜、杨梅等难以存放的水果尽量不要超过24小时。超过冷藏时间的食品,建议不要再食用,且一定要及时处理,因为腐败变质的水果更容易滋生细菌,导致冰箱里细菌更多。

剩饭剩菜必须彻底加热。吃剩下的饭菜,第一时间用保鲜膜包住,放在冷藏室。荤菜最多保存2-3天,素菜最多保存48小时,凉拌菜建议当下吃完。冰箱冷藏过的剩菜剩饭应该加热后食用,一定要热透,且不要反复加热剩菜,剩菜应该下一次全部吃完。

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责任编辑:宋璟

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